פינת בישול וישיבה בחצר או במרפסת היא הרבה יותר מגריל שעומד בפינה. היא כוללת את מכשיר הבישול עצמו, את חיבור הגז, את המקום שבו יושבים, את הדרך שבה מגינים על הציוד מפני שמש וגשם, ואת ההרגלים שמאריכים את חייו. בקטגוריית ריהוט גן מרוכזים הפריטים שמרכיבים פינה כזאת: גרילי גז, מעשנות, טאבונים, וסתי גז, כיסויים וערסל.
המאמר הזה לא עוסק בשאלה איזה גריל לבחור, אלא בתכנון של כל הפינה: איך חושבים על המקום, על המידות, על מקורות החום השונים, על החיבור לגז ועל השמירה על הציוד לאורך השנה. בסוף אפשר לחזור לקטגוריית ריהוט הגן ולהשוות בין הפריטים כשכבר ברור מה מחפשים.
שלב ראשון: מיפוי השטח
לפני שמסתכלים על מוצרים, מסתכלים על החצר או המרפסת. שלוש שאלות קובעות כמעט כל החלטה אחרת: כמה מקום יש, איפה נמצא מקור האוויר הפתוח, ואיפה אנשים יושבים בפועל.
מידות ותנועה
גריל גז עם מדפים מתקפלים תופס פחות רוחב כשהמדפים מקופלים, אבל בזמן עבודה הם פתוחים. גריל עם כירת צד רחב יותר מגריל באותו מספר מבערים בלי כירה. מעשנה בצורת גליל ארוכה ונמוכה, וקמאדו קרמי עגול וכבד. לכן מודדים לא רק את המכשיר אלא גם את המרחב שסביבו: מקום לעמוד, לפתוח מכסה, להניח מגש ולעבור בלי להיתקל.
הרבה אנשים מסמנים על הרצפה בגיר או בסרט הדבקה את המידות של המכשיר ושל אזור העבודה, ובודקים אם אפשר עדיין לעבור בנוחות לשולחן ולדלת.
אוויר פתוח ומרחקים
גרילים, מעשנות וטאבונים מיועדים לשימוש בשטח פתוח ומאוורר. המרחק המינימלי מקירות, גדרות, ענפים, וילונות וגגונים מפורט בהוראות היצרן של כל דגם, והוא משתנה בין סוגי מכשירים. מעשנה, למשל, פולטת עשן לאורך שעות, ולכן גם כיוון הרוח וחלונות הבית והשכנים נכנסים לחישוב.
איפה יושבים
פינת הישיבה היא החלק שבו מבלים את רוב הזמן. היא צריכה להיות קרובה מספיק לגריל כדי שמי שמבשל לא יהיה מנותק, ורחוקה מספיק כדי שעשן וחום לא יגיעו לשולחן. בחצר קטנה הפתרון הוא לרוב גריל צמוד לקיר החיצוני הרחוק מהדלת, ושולחן בצד השני.
שלב שני: מקורות החום והבדלים ביניהם
הקטגוריה כוללת שלוש משפחות של מכשירי בישול. כל אחת עובדת אחרת, ולכן גם דורשת מקום, זמן והכנה אחרים.
גריל גז
גריל גז נדלק בלחיצה, מתחמם תוך דקות ומאפשר לשלוט בעוצמה בכל מבער בנפרד. מספר המבערים קובע כמה אזורי חום אפשר להפעיל במקביל. בקטגוריה יש גרילים של Arrow עם 2 מבערים, עם 3 מבערים ועם 4 מבערים, וחלקם כוללים כירת צד ותא תחתון, כמו גריל הגז 4 מבערים עם כירת צד ותא תחתון. יש גם דגם 3 מבערים עם כירת צד ומבער אחורי, וגרילים של 3 מבערים עם מדפים מתקפלים בכמה צבעים.
מבחינת תכנון הפינה, גריל גז דורש מקום גם למיכל הגז, בדרך כלל בתוך התא התחתון או לצידו, ודורש מרחב לפתיחת המכסה כלפי מעלה ולאחור.
מעשנות
מעשנה עובדת בטמפרטורה נמוכה לאורך זמן רב. הבישול יכול להימשך שעות, ולכן היא לא "נכנסת" לפינה כמו גריל שפועל חצי שעה. בקטגוריה יש כמה סוגים:
- מעשנת פחמים ומעשנה מרובעת, שבהן השליטה בחום נעשית בעזרת כמות הפחם ופתחי האוויר.
- גריל פחמים משולב מעשנת בצורת גליל, שבו תא אחד משמש לצלייה ישירה ותא צדדי לעישון.
- מעשנה קרמית מסוג קמאדו, שבזכות דפנות קרמיות עבות שומרת חום לאורך זמן.
- מעשנה לבשר ודגים ומעשנה מקצועית.
- מעשנה חשמלית פלט HABQ-S1501, שבה כדורי עץ דחוסים מוזנים בצורה מבוקרת והטמפרטורה נשלטת דרך בקר חשמלי.
מעשנה חשמלית צריכה גם נקודת חשמל חיצונית, ולכן מיקומה תלוי בשקע קיים. לפרטים נוספים על המשפחה הזאת אפשר לעיין בקטגוריית המעשנות.
טאבונים
טאבון נועד לאפייה בחום גבוה. בקטגוריה יש שלושה כיוונים: טאבון פיצה שמניחים על גריל, עם אבן שמוט, טאבון גז מקצועי 11 אינץ' עם דלת זכוכית ואבן שמוט, וטאבון גז נייד 13 אינץ'. טאבון שמונח על גריל לא דורש מקום נוסף בחצר, אבל הוא תופס את משטח הגריל בזמן האפייה. טאבון גז עצמאי דורש משטח יציב משלו וחיבור גז נפרד. כל הדגמים מופיעים גם בקטגוריית טאבונים.
טבלת השוואה: מה כל מכשיר דורש מהפינה
| סוג מכשיר | זמן בישול אופייני | מקור אנרגיה | שיקולי מקום |
|---|---|---|---|
| גריל גז | קצר עד בינוני | מיכל גז | מקום למיכל, פתיחת מכסה, מדפים או כירת צד |
| מעשנת פחמים | ארוך, לעיתים שעות | פחם ועץ | עשן ממושך, מקום לאחסון פחם ולפינוי אפר |
| קמאדו קרמי | קצר עד ארוך | פחם | משקל כבד, בסיס יציב |
| מעשנה חשמלית פלט | ארוך | חשמל וכדורי עץ | קרבה לשקע חיצוני, הגנה מגשם |
| טאבון גז | קצר | מיכל גז | משטח יציב, מרחק מחומרים דליקים |
שלב שלישי: החיבור לגז
כל מכשיר שעובד על גז מחובר למיכל דרך וסת וצינור. הווסת מוריד את הלחץ שבמיכל ללחץ שבו המכשיר מתוכנן לעבוד. זה לא אביזר שאפשר להחליף באקראי: הווסת צריך להתאים לסוג הגז, ללחץ העבודה של המכשיר ולסוג ההברגה.
וסת זכר ווסת נקבה
בקטגוריה יש וסת Arrow לצינור גז 8 מ"מ בשתי גרסאות: גרסת נקבה 151501-006-F וגרסת זכר 151501-006-M. ההבדל הוא בסוג ההברגה בצד החיבור, וההתאמה נקבעת לפי החיבור שבמיכל ובמכשיר. בשמות הדגמים מופיעים גם קודי הסימון של סוגי הגז, ולכן קוראים אותם בעיון ומשווים להוראות של המכשיר.
ערכות חיבור לפי גודל מיכל
לצד הווסתים יש ערכות חיבור לגריל גז, אחת למיכל 5 קילו ואחת למיכל 12 קילו. גודל המיכל משפיע על המקום שצריך לשמור לו: מיכל קטן נכנס לרוב בתוך תא הגריל, ומיכל גדול עומד לעיתים לצידו. מגוון רחב יותר של וסתים מופיע בקטגוריית ווסת גז לגריל ולטאבון.
בדיקות שגרתיות
בדיקת דליפה נעשית בדרך כלל לפי הוראות היצרן, ולרוב בעזרת מי סבון שמורחים על נקודות החיבור. בועות מעידות על דליפה. בדיקה עם להבה אסורה. צינור גז הוא פריט שמתבלה עם הזמן ומהשמש, ולכן בודקים אותו מדי פעם לסדקים, להתקשות או לשינוי צבע. התקנה של קו גז קבוע מתבצעת בדרך כלל על ידי טכנאי גז מוסמך.
שלב רביעי: מנוחה בפינה
פינה טובה היא לא רק מקום לבשל בו. לצד השולחן והכיסאות, ערסל מוסיף אזור מנוחה שלא תלוי בזמני הארוחה. בקטגוריה יש את ערסל הצ'יל של RATTEN, ומגוון נוסף מופיע בקטגוריית ערסלים.
כשמתכננים מקום לערסל, בודקים את העומס המרבי שמצוין בהוראות, את נקודות התלייה האפשריות (קורה, עמוד, עץ או מעמד) ואת המרחק מהגריל. ערסל קרוב מדי לאזור הבישול חשוף לעשן, לחום ולניצוצות.
שלב חמישי: הגנה מפני שמש, אבק וגשם
ציוד שנשאר בחוץ חשוף לקרינה, לאבק, ללשלשת ציפורים, לגשם ולטל. כיסוי מתאים הוא הדרך הנפוצה לשמור עליו בין השימושים.
כיסויים לגריל
כיסויי הגריל בקטגוריה מחולקים לפי מספר מבערים: 2, 3 ו-4. יש כיסויים כלליים לפי מספר מבערים, ויש כיסויי PVC של Arrow לגריל גז, כמו כיסוי PVC לגריל גז 3 מבערים. מספר המבערים הוא נקודת פתיחה בלבד: גריל עם כירת צד או מדפים קבועים רחב יותר, ולכן מודדים רוחב, עומק וגובה ומשווים לכיסוי.
כיסויים לשולחן ולפינת ישיבה
לשולחנות יש כיסויים במידות שונות, והמספרים בשם המוצר הם המידות בסנטימטרים. יש כיסויים לשולחן בלבד, באורכים 150, 180, 200 ו-220 ס"מ, ויש כיסויים גדולים יותר לשולחן עם כיסאות, כמו כיסוי במידות 75/200/200. כיסוי לשולחן עם כיסאות מתאים כשהכיסאות נכנסים מתחת לשולחן או צמודים אליו. כל סוגי הכיסויים מרוכזים גם בקטגוריית כיסוי לריהוט גן.
הרגלים שמאריכים חיים
- מכסים רק כשהציוד קר ויבש, כדי שלא תיווצר לחות כלואה מתחת לכיסוי.
- מנקים שאריות שומן ואפר לפני כיסוי ארוך, כי הם מושכים חרקים ומזיקים.
- מקבעים את הכיסוי כך שרוח לא תעיף אותו, לפי האפשרויות שבכיסוי עצמו.
- מנערים או שוטפים את הכיסוי מאבק ועלים מדי פעם, כדי שלא יצטברו עליו מים.
שלב שישי: תחזוקה לאורך השנה
האקלים בארץ יוצר שתי עונות שונות מאוד לציוד חיצוני. בקיץ השמש חזקה והשימוש תכוף, ובחורף יש גשם, רוח ולפעמים חודשים בלי שימוש.
לפני עונת השימוש
בודקים את צינור הגז ואת הווסת, מנקים את רשתות הצלייה ואת מגש השומן, ובודקים שהמבערים נקיים מקורי עכביש ומחרקים שהתיישבו בהם בחורף. במעשנות פחמים מנקים אפר ישן ובודקים שפתחי האוויר זזים בחופשיות. בקמאדו בודקים את האטמים ואת הדפנות.
במהלך העונה
אחרי כל שימוש מחממים את הגריל לכמה דקות כדי לשרוף שאריות ומברישים את הרשת. בגריל גז סוגרים את ברז המיכל בסיום. מגש השומן מתרוקן באופן קבוע, כי שומן מצטבר הוא אחד הגורמים השכיחים להתלקחויות.
לפני החורף
מנקים לעומק, מייבשים, סוגרים את ברז המיכל ומכסים. יש מי שמנתק את מיכל הגז ומאחסן אותו בנפרד באזור מאוורר, לפי הוראות היצרן. טאבון נייד ומעשנה חשמלית נכנסים לעיתים קרובות למחסן, וערסל בד מאוחסן יבש כדי למנוע עובש.
תאורה ושימוש בשעות הערב
רוב השימוש בפינת הגריל מתרחש אחרי העבודה, כשכבר חשוך. לכן תאורה היא חלק מהתכנון ולא תוספת. אזור הבישול צריך אור ישיר שמאפשר לראות את מצב הבשר ואת הלהבה, ואזור הישיבה זקוק לאור רך יותר שלא מסנוור. נקודת חשמל חיצונית משרתת גם את התאורה וגם מעשנה חשמלית, ולכן כשמתכננים את מיקום הגריל והשולחן בודקים מראש איפה נמצאים השקעים.
שיקול נוסף הוא צל. בשעות אחר הצהריים השמש נמוכה ומסנוורת, ושולחן שעומד מערבה לבית חשוף לה. מי שמתכנן פינה לשימוש בשעות היום לוקח בחשבון גם את מסלול השמש לאורך השנה, ולא רק את המצב ביום שבו נמדד השטח.
טעויות נפוצות בתכנון פינה חיצונית
- מדידה של המכשיר בלבד: שוכחים את המקום הנדרש לפתיחת מכסה, למדפים ולמי שעומד ליד הגריל.
- מיקום תחת גגון נמוך: חום ועשן מצטברים, ובחלק מהמכשירים זה מנוגד להוראות היצרן.
- כיסוי לפי מספר מבערים בלבד: גריל עם כירת צד או מדף קבוע רחב יותר ממה שמספר המבערים מרמז.
- וסת לא תואם: הברגה או לחץ עבודה שאינם מתאימים למכשיר.
- מעשנה מול חלון: עישון של כמה שעות מכניס עשן לבית, שלכם או של השכנים.
- ערסל קרוב לאזור הבישול: חשיפה לחום, לעשן ולשומן.
איך מחברים את הכול לפינה אחת
תכנון טוב מתחיל בשאלה מה עושים בפינה. מי שצולה בעיקר בערבי חול זקוק לפתרון מהיר ונקי, ולרוב זה גריל גז. מי שאוהב בישול איטי בסופי שבוע ימצא את עצמו מתכנן סביב מעשנה. מי שאופה פיצה עם הילדים יכול להוסיף טאבון לגריל קיים או טאבון גז עצמאי. ובכל המקרים, מקום הישיבה, כיסויי ההגנה וחיבור הגז הם חלק מהתמונה, לא תוספת שנזכרים בה בסוף.
מי שמתכנן גם בישול מחוץ לבית, בטיולים ובקמפינג, ימצא כלים ניידים בקטגוריית בישול שטח. ולמי שרוצה לראות את כל הפריטים לפינה הביתית במקום אחד, הם מרוכזים בקטגוריית ריהוט גן.
שאלות שעולות לפני שמתחילים
האם אפשר להעמיד גריל גז במרפסת סגורה?
גרילים, מעשנות וטאבונים מיועדים לשטח פתוח ומאוורר. מרפסת סגורה או מקורה במלואה אינה שטח פתוח, והוראות היצרן מפרטות את התנאים המדויקים לכל דגם.
האם כיסוי אחד מתאים לכל גריל עם אותו מספר מבערים?
לא תמיד. מידות הגריל משתנות בין יצרנים ודגמים, ותוספות כמו כירת צד או מדפים משנות את הרוחב. ההשוואה נעשית לפי מידות בפועל.
האם מעשנה מחליפה גריל?
תלוי בסוג. גריל פחמים משולב מעשנה או קמאדו מאפשרים גם צלייה וגם עישון. מעשנה ייעודית עובדת בטמפרטורות נמוכות ומיועדת בעיקר לבישול איטי.
מה ההבדל בין טאבון לגריל לבין טאבון גז נייד?
טאבון לגריל משתמש בחום של גריל קיים ותופס את המשטח שלו. טאבון גז נייד מגיע עם מבער משלו וצריך חיבור גז ומשטח עבודה נפרדים.
הבהרה: המאמר נכתב למטרות מידע כללי ובידור בלבד, ואינו מהווה המלצה, ייעוץ מקצועי או התחייבות מכל סוג. כל החלטה על בחירת מוצר, התקנה או שימוש היא באחריות הקורא בלבד, והחנות אינה נושאת באחריות לכל נזק או תוצאה הנובעים מהסתמכות על התוכן.